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发面别再用白糖和酵母了，用“它”代替，20分钟发一大盆

2024-11-30 【字体：大中小】

其实在以前的时候人们连酵母都是没有的，那是怎么发面的，就是很简单了呗，把已经发好的面留下来小点面，放在这次要发的新面里，这样速度是快了一些，可是味道就不好了，因为面长时间放的话会酸的，这样做出来的面需要放入碱面来平衡一下，要不然做出来的面食很酸，根本不能吃也就是面老了。

现在学会了吗？如果想快速的发一盆面，不用白糖和酵母也是可以的，用米酒20分钟不到就可以发满了，还有一个东西其实也是可以代替，那就是白醋了，滴上两三滴也可以了。其实要做好一道面食不仅要发面发的好，蒸面食的时候也很重要，那就是第二次发酵了，我们一般都是水开了把做好的面食形状直接放进去，蒸上15分钟的话就可以开吃了。

其实不是这样的，应该是把面食形状在蒸笼里放上15分钟左右，再开火开始蒸，蒸好以后也不要立马开吃，在等5分钟吃，馒头会更好吃。想到吃馒头咱们是不行想到女性了，出生是第一次选择，嫁人是第二次选择了，你觉得哪次更重要？

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